Receita do Bolo-Rainha

Bolo Rainha

(Esta receita foi retirada da revista “Mulher Moderna)

A foto foi retirada do site http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=8164.0 e pertence a "Prato Cheio"

Ingredientes:

- 15 gr. de Fermento
- 250 gr. de Farinha

- 50 gr. de Açúcar

- 50 gr. de Manteiga

- 2 Ovos

- 2 Colheres (sopa) de Aguardente Velha

- 120 gr. de Amêndoas inteiras

- 60 gr. de Passas

- 30 gr. de Pinhões

- 50 gr. de Sultanas

- 12 Nozes

- 2 Colheres (sopa) de Rum

- Leite, manteiga e farinha, q.b.

Decoração:

- 2 Gemas
- 20 gr. de Pinhões

- 30 gr. de Miolo de Noz

- 100 gr. de Amêndoas inteiras

- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Dissolva o fermento e duas colheres de farinha, em leite morno.

Amasse a restante farinha com o açúcar, a manteiga, os ovos, a aguardente e a mistura do fermento. Deixe levedar durante três horas.

Misture bem os frutos picados e o rum e deixe repousar por cerca de 15 minutos. Misture-os na massa. Numa superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. Coloque-a num tabuleiro untado com manteiga e deixe-a levedar, tapada com um pano, durante 40 minutos.~

Bata as gemas e pincele a coroa. Polvilhe com os frutos secos (da decoração) e açúcar em pó, a gosto. Leve o bolo ao forno a 180º graus, durante 35 minutos.

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